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DI SILVIA E ALDO

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Il Poggio del sole nasce intorno agli anni '90, quasi per caso a seguito dell'hobby dei padroni di casa di ricevere nella loro casa in campagna costantemente ospiti a cui piaceva la buona cucina. I titolari , Silvia e Aldo provengono entrambi dal settore alimentare . Silvia da giovane, negli anni ‘55/60 aiutava la madre a gestire una trattoria nella zona antica di Pescara, e da lì apprende i segreti della cucina casereccia abruzzese. Aldo invece, nativo di Isola del Gran Sasso,è nel mondo delle carni come macellaio. Ben presto aprono assieme due macellerie a Pescara, e vengono in seguito aiutati da due dei tre figli, Massimiliano e Vittorio. Il terzo figlio invece seguirà la vocazione della mamma, frequentando uno dei più prestigiosi istituti alberghieri d'Italia,l' Istituto professionale di stato di Villa S. Maria, conseguendo nel 1994 il diploma di tecnico delle strutture alberghiere. Tutti e cinque uniranno le loro forze negli anni '90, appunto quando decideranno di trasformare la loro casa di campagna dapprima in agriturismo, in seguito in ristorante tuttora in continua evoluzione. Silvia gestisce la cucina Silvia dove suo figlio Francesco Francesco dà spazio alla propria creatività con piatti tradizionali elaborati con un pizzico di originalità. Delle carni invece se ne occupa il figlio maggiore Massimiliano coadiuvato dal padre Aldo, Aldo Massimiliano Insieme scelgono e portano sulle tavole dei commensali carni di primissima qualità carni in bella vista prese dai luoghi d'origine, come l'agnello e il castrato dei monti della Laga, salsiccia di produzione propria, lombate di Chianina, di Angus( Irlanda), roast-beef argentino fino ad arrivare alla pregiatissima e magra carne di bisonte canadese. Varie certificazioni Il tutto è correttamente certificato e a vista dei commensali. Infatti da quest' anno il ristorante si avvale di una struttura adibita alla cottura a vista costruita al centro di una delle sale Angolo della cottura con la brace Banco della carne Angolo cottura con padelle Massimiliano si diletta qui a tagliarvi gustose bistecche di vostra scelta e cuocerle al momento sulla brace. Massimiliano alla brace Arrosto alla brace Banco della carne a vista Francesco e Massimiliano Francesco prepara ... Stessa cosa fà Francesco cucinando sotto i vostri occhi i suoi manicaretti più famosi. Francesco ai fornelli ...una spadellata e.... ...la pasta è pronta!!!

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